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2005年 11月 04日 ( 2 )
クレープ (仏:crepe)
クレープはパンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュ地方が発祥の料理。元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキでガレット(galette)という料理である。
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ブルターニュ地方は土地が貧しく気候も冷涼であるため、小麦の栽培が困難でそばが常食とされていた。古くはそば粥やそばがきにして食べていたが、そば粥を偶然焼けた石の上に落としたところ薄いパン状に焼きあがる事を発見し、そば粉を焼いてパン代わりに食べるようになったといわれている。石で焼いた事からフランス語で小石を意味するガレ(galet)にちなんでガレットと名づけられたというのが通説である。

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by dcb0322 | 2005-11-04 11:32 | ☆フランスの郷土料理
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by dcb0322 | 2005-11-04 11:07 | ★ブログ用アイコン無料素材
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