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稲花餅(いがもち)
稲花餅(いがもち、伊賀餅とも)は、蔵王温泉の土産物になっている郷土料理である。
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餡に餅をくるんだものに、黄色に着色した餅米を2、3粒のせたもの。普通、笹の葉に2つか3つの稲花餅が載せられている。
餡はこしあんのあんこを、餅は、うるち米ともち米を練ったものを利用し、滑らかな口当たりを保っている。蒸し上がった餅は、非常にやわらかく、独特の食感を持つ。



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by dcb0322 | 2005-11-15 09:12 | ☆東北の郷土料理
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