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スープ・オー・ピストー(soupe au pistou)
ビストー風味の野菜スープ。
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ズッキーニ、サヤインゲン、ジャガイモ、トマトなど、季節の野菜をたくさん使ってつくる具沢山のスープ。美味しさの秘訣は「ピストー」(白インゲン、バジル、ニンニク、オリーブ油、チーズで作ったペースト)を加えること。
プロヴァンスの夏の名物料理。



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by dcb0322 | 2005-11-10 10:15 | ☆フランスの郷土料理
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