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ムール・ア・ラ・プロヴァンサル(moules a la provencale)
ムール貝のプロヴァンス風。ムール貝とニンニクをオリーブ油で炒め、白ワインで蒸したもの。
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ムール貝はフランス各地で様々に料理されるが、ニンニクで風味づけトマトとバジルを加えるのがプロヴァンス地方の特徴。同地方には米、パン粉、野菜を殻につめてオーブンで焼く食べ方もある。



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by dcb0322 | 2005-11-09 13:36 | ☆フランスの郷土料理
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