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スープカレー(Soup Curry)
スープカレー(Soup Curry)は、ブイヨンなどのスープベースを元に香辛料を組み合わせ、小麦粉を用いないで作ったカレーのこと。北海道または札幌の地方名物料理。
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1970年代初頭に、札幌市の「アジャンタ薬膳カリィ本舗」が考案したのが発祥といわれており、その後北海道内で普及した。現在北海道内ではスープカレーを出す店が数百店あると言われている。

通常のカレーのようなとろみは無く、スープ状のさらさらした食感で、東南アジア諸国のカレーに近い。
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by dcb0322 | 2005-10-02 15:49 | ☆北海道の郷土料理
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